Was passt zu Rotkraut?
Rotkraut ist ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche und wird oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert. Es hat einen leicht süß-sauren Geschmack und eine kräftige Farbe, die jedem Teller eine besondere Note verleiht. Aber was passt eigentlich zu Rotkraut? Hier sind einige Empfehlungen für Beilagen und zusätzliche Zutaten, die perfekt zu Rotkraut passen:
| Beilage/Zutat | Beschreibung |
|---|---|
| Kartoffelklöße | Die Kombination von Rotkraut und Kartoffelklößen ist ein Klassiker in der deutschen Küche. Die cremigen Klöße harmonieren perfekt mit dem würzigen Rotkraut. |
| Bratwurst | Rotkraut und Bratwurst sind ein unschlagbares Duo. Die herzhafte Wurst passt hervorragend zu dem süß-sauren Geschmack des Rotkrauts. |
| Schweinebraten | Ein saftiger Schweinebraten mit einer knusprigen Kruste ist eine ideale Ergänzung zu Rotkraut. Die Aromen der beiden Gerichte ergänzen sich perfekt. |
| Knödel | Ob Semmelknödel, Leberknödel oder Serviettenknödel – alle Arten von Knödeln passen gut zu Rotkraut. Sie sorgen für eine zusätzliche Textur und Geschmack. |
| Apfel | Einige frische Apfelscheiben oder geriebener Apfel können dem Rotkraut eine angenehme Frische verleihen und den Geschmack abrunden. |
Wussten Sie schon?
Rotkraut ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Es ist auch eine gute Quelle für Antioxidantien, die helfen können, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
Rezept: Rotkraut mit Kartoffelklößen und Schweinebraten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rotkraut | 1 Kopf |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Apfel | 1 Stück |
| Rotwein | 200 ml |
| Rotweinessig | 2 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Gewürznelken | 4 Stück |
| Zimtstange | 1 Stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Das Rotkraut fein schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Zwiebeln in etwas Öl glasig anbraten.
- Das Rotkraut, den Apfel, den Rotwein, den Rotweinessig, den Zucker, die Gewürznelken und die Zimtstange hinzufügen.
- Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Topf abdecken und das Rotkraut bei niedriger Hitze für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es weich ist.
- Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Welche Soßen passen zu Rotkraut?
Rotkraut kann mit verschiedenen Saucen kombiniert werden, um den Geschmack zu ergänzen und zu variieren. Hier sind einige Soßen, die gut zu Rotkraut passen:
- Bratensauce: Eine klassische Bratensauce passt gut zu Rotkraut und Fleischgerichten.
- Preiselbeersauce: Die süß-saure Note der Preiselbeersauce harmoniert gut mit dem Rotkraut.
- Senfsoße: Eine würzige Senfsoße kann dem Rotkraut eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen.
- Rotweinsoße: Eine Rotweinsoße passt gut zu Rotkraut und kann den Geschmack des Gerichts intensivieren.
Rezept: Rotkraut mit Kartoffelklößen und Bratwurst (vegan)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rotkraut | 1 Kopf |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Apfel | 1 Stück |
| Rotwein | 200 ml |
| Rotweinessig | 2 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Gewürznelken | 4 Stück |
| Zimtstange | 1 Stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Das Rotkraut fein schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Zwiebeln in etwas Öl glasig anbraten.
- Das Rotkraut, den Apfel, den Rotwein, den Rotweinessig, den Zucker, die Gewürznelken und die Zimtstange hinzufügen.
- Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Topf abdecken und das Rotkraut bei niedriger Hitze für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es weich ist.
- Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Rezept: Rotkraut mit Semmelknödeln und Schweinebraten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rotkraut | 1 Kopf |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Apfel | 1 Stück |
| Rotwein | 200 ml |
| Rotweinessig | 2 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Gewürznelken | 4 Stück |
| Zimtstange | 1 Stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Das Rotkraut fein schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Zwiebeln in etwas Öl glasig anbraten.
- Das Rotkraut, den Apfel, den Rotwein, den Rotweinessig, den Zucker, die Gewürznelken und die Zimtstange hinzufügen.
- Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Topf abdecken und das Rotkraut bei niedriger Hitze für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es weich ist.
- Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Rezept: Rotkraut mit Leberknödeln und Bratwurst
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rotkraut | 1 Kopf |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Apfel | 1 Stück |
| Rotwein | 200 ml |
| Rotweinessig | 2 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Gewürznelken | 4 Stück |
| Zimtstange | 1 Stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Das Rotkraut fein schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Zwiebeln in etwas Öl glasig anbraten.
- Das Rotkraut, den Apfel, den Rotwein, den Rotweinessig, den Zucker, die Gewürznelken und die Zimtstange hinzufügen.
- Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Topf abdecken und das Rotkraut bei niedriger Hitze für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es weich ist.
- Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Rezept: Rotkraut mit Serviettenknödeln und Schweinebraten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rotkraut | 1 Kopf |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Apfel | 1 Stück |
| Rotwein | 200 ml |
| Rotweinessig | 2 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Gewürznelken | 4 Stück |
| Zimtstange | 1 Stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Das Rotkraut fein schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Zwiebeln in etwas Öl glasig anbraten.
- Das Rotkraut, den Apfel, den Rotwein, den Rotweinessig, den Zucker, die Gewürznelken und die Zimtstange hinzufügen.
- Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Topf abdecken und das Rotkraut bei niedriger Hitze für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es weich ist.
- Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Zusammenfassung
Rotkraut ist eine köstliche Beilage, die gut zu verschiedenen Gerichten passt. Es kann mit Kartoffelklößen, Bratwurst, Schweinebraten, Knödeln und Apfel kombiniert werden, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen. Verschiedene Saucen wie Bratensauce, Preiselbeersauce, Senfsoße und Rotweinsoße ergänzen den Geschmack des Rotkrauts. Mit den oben genannten Rezepten und Empfehlungen können Sie Rotkraut auf vielfältige Weise genießen und Ihre Mahlzeiten bereichern.
Häufige Fragen
Was ist Rotkraut?
Rotkraut, auch Blaukraut genannt, ist eine Sorte des Weißkohls. Es zeichnet sich durch seine dunkelviolette Farbe aus und hat einen leicht süß-sauren Geschmack.
Wie lange kann man Rotkraut aufbewahren?
Im Kühlschrank kann man Rotkraut in einem luftdichten Behälter für etwa 3-4 Tage aufbewahren. Es kann auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Wie kann man Rotkraut zubereiten?
Rotkraut kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, zum Beispiel durch Kochen, Schmoren oder Einlegen. Es wird oft mit Zwiebeln, Äpfeln, Gewürzen und Essig gekocht, um den charakteristischen Geschmack zu erzeugen.
Welche Nährstoffe enthält Rotkraut?
Rotkraut ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K und Antioxidantien. Es enthält auch Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Kalzium.
