Was passt zu Meerrettichsoße?
Meerrettichsoße ist eine beliebte Beilage in der deutschen Küche. Sie hat einen scharfen und würzigen Geschmack, der gut zu vielen Gerichten passt. Aber welche Beilagen oder zusätzlichen Zutaten passen am besten zu Meerrettichsoße? Hier sind einige Empfehlungen:
| Beilage/Zutat | Empfehlung |
|---|---|
| Rindfleisch | Meerrettichsoße ist eine klassische Begleitung zu Rindfleischgerichten wie Rinderbraten oder Rouladen. Der scharfe Geschmack des Meerrettichs ergänzt das herzhafte Aroma des Rindfleischs perfekt. |
| Geräucherter Fisch | Meerrettichsoße passt auch hervorragend zu geräuchertem Fisch wie Lachs oder Forelle. Der scharfe Geschmack des Meerrettichs harmoniert gut mit dem intensiven Aroma des geräucherten Fischs. |
| Bratkartoffeln | Die Kombination von Meerrettichsoße und Bratkartoffeln ist ein wahrer Genuss. Die cremige Soße verleiht den knusprigen Bratkartoffeln eine zusätzliche Geschmacksnote. |
| Wurst | Meerrettichsoße passt auch gut zu verschiedenen Wurstsorten wie Wiener Würstchen oder Bratwurst. Der scharfe Geschmack des Meerrettichs sorgt für eine angenehme Schärfe in Kombination mit der Wurst. |
| Geröstetes Gemüse | Geröstetes Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Rüben harmoniert gut mit Meerrettichsoße. Die würzige Soße verleiht dem Gemüse eine zusätzliche Geschmacksdimension. |
Wussten Sie schon?
Meerrettichsoße wird traditionell aus geriebenem Meerrettich, Sahne, Zitronensaft und Gewürzen hergestellt. Sie ist nicht nur eine leckere Beilage, sondern auch gesund. Meerrettich enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die gut für die Gesundheit sind. Er wirkt unter anderem antibakteriell und kann das Immunsystem stärken.
Rezepte mit Meerrettichsoße
Rinderbraten mit Meerrettichsoße
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rinderbraten | 1 kg |
| Meerrettich | 2 EL (gerieben) |
| Sahne | 200 ml |
| Rinderbrühe | 200 ml |
| Zwiebeln | 2 Stück (gewürfelt) |
| Knoblauch | 2 Zehen (gehackt) |
| Öl | 2 EL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Bräter das Öl erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Rinderbrühe angießen und den Braten bei niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis er zart ist.
- Den Braten aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
- Den Bratensaft durch ein Sieb gießen und zurück in den Bräter geben.
- Die Sahne und den geriebenen Meerrettich hinzufügen und die Soße aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Rinderbraten in Scheiben schneiden und mit der Meerrettichsoße servieren.
Geräucherter Lachs mit Meerrettichsoße
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Geräucherter Lachs | 200 g |
| Meerrettich | 1 EL (gerieben) |
| Sahne | 100 ml |
| Zitrone | 1 Stück (Saft und Schale) |
| Dill | 1 EL (gehackt) |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Den geräucherten Lachs in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- In einer Schüssel den geriebenen Meerrettich, die Sahne, den Zitronensaft und die Zitronenschale vermischen.
- Den gehackten Dill hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Meerrettichsoße über den geräucherten Lachs gießen.
Bratkartoffeln mit Meerrettichsoße
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kartoffeln | 500 g |
| Meerrettich | 2 EL (gerieben) |
| Sahne | 100 ml |
| Butter | 2 EL |
| Zwiebeln | 1 Stück (gewürfelt) |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Die Kartoffelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Die Sahne und den geriebenen Meerrettich zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bratkartoffeln mit Meerrettichsoße servieren.
Wiener Würstchen mit Meerrettichsoße
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Wiener Würstchen | 4 Stück |
| Meerrettich | 1 EL (gerieben) |
| Sahne | 100 ml |
| Senf | 1 TL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Die Wiener Würstchen in einem Topf mit heißem Wasser erwärmen.
- In einer kleinen Schüssel den geriebenen Meerrettich, die Sahne und den Senf vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Wiener Würstchen mit der Meerrettichsoße servieren.
Geröstetes Gemüse mit Meerrettichsoße
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Sellerie, Rüben) | nach Bedarf |
| Meerrettich | 2 EL (gerieben) |
| Sahne | 100 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Das Gemüse nach Wahl in mundgerechte Stücke schneiden.
- Auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- In einer kleinen Schüssel den geriebenen Meerrettich, die Sahne, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das geröstete Gemüse mit der Meerrettichsoße servieren.
Welche Soßen passen zu Meerrettichsoße?
Meerrettichsoße ist bereits eine würzige und aromatische Soße, die gut zu vielen Gerichten passt. Dennoch gibt es einige weitere Soßen, die gut mit Meerrettichsoße harmonieren und den Geschmack noch intensivieren können. Hier sind einige Vorschläge:
- Remouladensoße: Die cremige und leicht säuerliche Remouladensoße ergänzt den scharfen Geschmack der Meerrettichsoße perfekt.
- Schnittlauchsoße: Die frische Note des Schnittlauchs passt gut zur Schärfe des Meerrettichs und verleiht der Soße eine zusätzliche Geschmacksdimension.
- Senfsoße: Die würzige Senfsoße passt gut zu Rindfleischgerichten mit Meerrettichsoße und verleiht ihnen eine angenehme Schärfe.
- Honig-Senf-Soße: Die süß-scharfe Honig-Senf-Soße bildet einen interessanten Kontrast zur Meerrettichsoße und sorgt für eine harmonische Geschmackskombination.
- Currysoße: Die exotische Note der Currysoße passt überraschend gut zur Meerrettichsoße und verleiht den Gerichten eine interessante Geschmacksrichtung.
Häufige Fragen
Was ist Meerrettichsoße?
Meerrettichsoße ist eine würzige Soße, die aus geriebenem Meerrettich, Sahne, Zitronensaft und Gewürzen hergestellt wird. Sie hat einen scharfen und intensiven Geschmack, der gut zu verschiedenen Gerichten passt.
Wie lange ist Meerrettichsoße haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt, ist Meerrettichsoße in der Regel etwa 3-4 Tage haltbar. Es ist jedoch wichtig, sie gut abgedeckt aufzubewahren, um eine Verunreinigung zu vermeiden.
Gibt es eine vegane Alternative zu Meerrettichsoße?
Ja, es gibt vegane Alternativen zu Meerrettichsoße. Anstelle von Sahne kann zum Beispiel pflanzliche Sahne oder pflanzlicher Joghurt verwendet werden. Der scharfe Geschmack des Meerrettichs bleibt erhalten, während die Soße vegan wird.
Welche Gerichte passen gut zu Meerrettichsoße?
Meerrettichsoße passt gut zu verschiedenen Gerichten wie Rindfleisch, geräuchertem Fisch, Bratkartoffeln, Wurst und geröstetem Gemüse. Der scharfe Geschmack des Meerrettichs ergänzt diese Gerichte perfekt.
Wie kann ich Meerrettichsoße selbst machen?
Um Meerrettichsoße selbst zu machen, benötigen Sie geriebenen Meerrettich, Sahne, Zitronensaft und Gewürze. Mischen Sie alle Zutaten gut zusammen und würzen Sie die Soße nach Geschmack. Lassen Sie die Soße für einige Zeit ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Zusammenfassung
Meerrettichsoße ist eine vielseitige und würzige Beilage, die gut zu vielen Gerichten passt. Sie kann zu Rindfleisch, geräuchertem Fisch, Bratkartoffeln, Wurst und geröstetem Gemüse serviert werden. Die scharfe Note des Meerrettichs verleiht den Gerichten eine angenehme Schärfe und intensiviert den Geschmack. Es gibt auch verschiedene Soßen, die gut zu Meerrettichsoße passen, wie Remouladensoße, Schnittlauchsoße, Senfsoße, Honig-Senf-Soße und Currysoße. Mit diesen Empfehlungen können Sie köstliche Gerichte mit Meerrettichsoße zubereiten und Ihre Gäste begeistern.
