Was Passt Zu Spargel?
Spargel ist ein beliebtes Gemüse, das in der Frühlingszeit in vielen deutschen Haushalten auf den Tisch kommt. Doch welche Beilagen und zusätzlichen Zutaten passen am besten zu Spargel? In diesem Artikel werden wir Ihnen einige Empfehlungen geben und Ihnen wertvolle Einblicke geben, wie Sie Spargel auf verschiedene Arten zubereiten können.
Empfohlene Beilagen und zusätzliche Zutaten
Hier ist eine Tabelle mit einigen empfohlenen Beilagen und zusätzlichen Zutaten, die gut zu Spargel passen:
| Beilage/Zutat | Empfohlene Zubereitung |
|---|---|
| Kartoffeln | Gekochte oder gebratene Kartoffeln sind eine klassische Beilage zu Spargel. |
| Hollandaise-Soße | Die cremige Hollandaise-Soße ist eine beliebte Wahl, um den Spargel zu begleiten. |
| Butter | Geschmolzene Butter ist eine einfache, aber köstliche Ergänzung zu Spargel. |
| Schinken | Spargel mit Schinken ist eine klassische Kombination, die oft als Hauptgericht serviert wird. |
| Eier | Spargel mit pochierten oder gekochten Eiern ist eine beliebte Variante. |
| Zitronensaft | Ein Spritzer Zitronensaft kann dem Spargel eine erfrischende Note verleihen. |
Wussten Sie schon?
Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalium. Außerdem ist Spargel kalorienarm und enthält kaum Fett. Es lohnt sich also, Spargel regelmäßig in Ihren Speiseplan aufzunehmen.
Spargelrezepte
1. Gebratener Spargel mit Kartoffeln
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Spargel | 500 g |
| Kartoffeln | 500 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel darin anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Die Kartoffeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den gebratenen Spargel mit Kartoffeln servieren.
2. Spargelsuppe
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Spargel | 500 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Kartoffel | 1 Stück |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 100 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
- Die Zwiebel und Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den Spargel, die Kartoffel und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
3. Spargelrisotto
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Spargel | 500 g |
| Arborio-Reis | 300 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehe | 2 Stück |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Parmesan | 100 g |
| Butter | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Den Reis hinzufügen und kurz anbraten, bis er glasig ist.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und den Reis unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis er al dente ist.
- Den Spargel in kleine Stücke schneiden und in einer separaten Pfanne mit etwas Butter anbraten.
- Den Parmesan reiben.
- Den gebratenen Spargel und den Parmesan zum Risotto geben und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
4. Spargelsalat
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Spargel | 500 g |
| Rucola | 100 g |
| Kirschtomaten | 200 g |
| Pinienkerne | 50 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
- Den Spargel in kochendem Wasser blanchieren, bis er bissfest ist.
- Den Rucola waschen und trocken schleudern.
- Die Kirschtomaten halbieren.
- In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Öl anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Den Spargel, Rucola und Kirschtomaten in eine Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
- Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.
5. Veganes Spargelgericht
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Spargel | 500 g |
| Kartoffeln | 500 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Avocado | 1 Stück |
| Zitronensaft | 1 EL |
Zubereitung:
- Den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel darin anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Die Kartoffeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln.
- Die Avocado mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Gabel zerdrücken.
- Das zerdrückte Avocadofleisch über den gebratenen Spargel und die Kartoffeln geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Welche Soßen passen zu Spargel?
Spargel kann mit verschiedenen Soßen serviert werden, um den Geschmack zu ergänzen. Hier sind einige beliebte Soßen, die gut zu Spargel passen:
- Hollandaise-Soße: Die cremige Hollandaise-Soße ist eine klassische Wahl für Spargel.
- Butter-Soße: Geschmolzene Butter ist eine einfache, aber köstliche Ergänzung zu Spargel.
- Senf-Soße: Eine Senf-Soße verleiht dem Spargel eine würzige Note.
- Essig-Soße: Eine Essig-Soße kann dem Spargel eine saure Note verleihen.
- Tomaten-Soße: Eine Tomaten-Soße kann dem Spargel eine fruchtige Note verleihen.
Zusammenfassung
Spargel ist ein vielseitiges Gemüse, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Es passt gut zu Beilagen wie Kartoffeln, Schinken, Eiern und verschiedenen Soßen wie Hollandaise, Butter, Senf, Essig und Tomaten. Mit den oben genannten Rezepten können Sie Spargel auf köstliche Weise genießen. Vergessen Sie nicht, Spargel in Ihre Frühlingsküche einzubeziehen und die vielfältigen Möglichkeiten zu erkunden, die dieses gesunde Gemüse bietet.
Häufige Fragen
Was ist der beste Weg, Spargel zu kochen?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Spargel zu kochen. Eine beliebte Methode ist das Blanchieren, bei dem der Spargel in kochendem Wasser für einige Minuten gekocht und dann in Eiswasser abgeschreckt wird. Dadurch bleibt der Spargel knackig und behält seine leuchtend grüne Farbe. Sie können den Spargel auch braten, grillen oder im Ofen rösten, um verschiedene Aromen zu erzeugen.
Kann man Spargel roh essen?
Obwohl Spargel roh gegessen werden kann, wird er in der Regel gekocht oder anderweitig zubereitet, um seinen Geschmack und seine Textur zu verbessern. Gekochter Spargel ist zarter und leichter verdaulich als roher Spargel.
Wie lange ist Spargel haltbar?
Spargel sollte nach dem Kauf möglichst schnell verzehrt werden, da er schnell an Frische verliert. Im Kühlschrank kann Spargel in einem feuchten Tuch gewickelt für etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie den Spargel auch einfrieren.
Welche Vitamine enthält Spargel?
Spargel ist reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalium. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Gesundheit des Immunsystems, die Blutgerinnung, die Zellteilung und den Flüssigkeitshaushalt des Körpers.
