Was Passt Zu Pesto Genovese?
Pesto Genovese ist eine köstliche italienische Sauce, die aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan, Pecorino und Olivenöl hergestellt wird. Es ist ein vielseitiges und aromatisches Pesto, das zu vielen Gerichten passt. Hier sind einige Empfehlungen für Beilagen und zusätzliche Zutaten, die gut zu Pesto Genovese passen:
| Beilage/Zusätzliche Zutat | Beschreibung |
|---|---|
| Pasta | Pesto Genovese ist ein Klassiker zu Pasta. Verwenden Sie am besten kurze Nudeln wie Penne oder Fusilli, um das Pesto gut aufnehmen zu können. |
| Tomaten | Fruchtige Tomaten passen hervorragend zu Pesto Genovese. Sie können sie frisch als Beilage servieren oder in das Pesto mischen. |
| Mozzarella | Der cremige Mozzarella harmoniert gut mit dem intensiven Geschmack des Pesto Genovese. Sie können ihn in Scheiben schneiden und auf die Pasta legen oder in das Pesto mischen. |
| Oliven | Die salzigen Oliven ergänzen das Pesto Genovese perfekt. Sie können sie entweder als Beilage servieren oder in das Pesto mischen. |
| Geröstetes Gemüse | Geröstetes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen verleiht dem Pesto Genovese eine zusätzliche Geschmacksnote und Textur. |
| Hähnchen | Gebratenes oder gegrilltes Hähnchenfleisch passt gut zu Pesto Genovese. Sie können das Hähnchen in Scheiben schneiden und auf die Pasta legen oder das Pesto als Marinade verwenden. |
Wussten Sie schon?
Pesto Genovese stammt aus der Region Ligurien in Norditalien und ist eine der bekanntesten italienischen Saucen. Es wird traditionell mit einem Mörser und einem Stößel hergestellt, um die Aromen der Zutaten optimal zu entfalten.
Rezept: Pesto Genovese Pasta
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Basilikumblätter | 100 g |
| Pinienkerne | 50 g |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Parmesan, gerieben | 50 g |
| Pecorino, gerieben | 50 g |
| Olivenöl | 100 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pasta | nach Bedarf |
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Die Basilikumblätter gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Den Knoblauch schälen und grob hacken.
- Die Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Pecorino in einen Mixer oder Mörser geben.
- Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einer cremigen Sauce mixen oder im Mörser zerstoßen.
- Mit Salz abschmecken.
- Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Das Pesto Genovese mit der gekochten Pasta vermengen.
- Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern garnieren.
Rezept: Pesto Genovese Caprese
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Basilikumblätter | 100 g |
| Pinienkerne | 50 g |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Parmesan, gerieben | 50 g |
| Pecorino, gerieben | 50 g |
| Olivenöl | 100 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Mozzarella | nach Bedarf |
| Tomaten | nach Bedarf |
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Die Basilikumblätter gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Den Knoblauch schälen und grob hacken.
- Die Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Pecorino in einen Mixer oder Mörser geben.
- Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einer cremigen Sauce mixen oder im Mörser zerstoßen.
- Mit Salz abschmecken.
- Den Mozzarella und die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Die Mozzarella- und Tomatenscheiben abwechselnd auf einem Teller anrichten.
- Das Pesto Genovese über die Caprese geben.
- Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
Rezept: Pesto Genovese mit Geröstetem Gemüse
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Basilikumblätter | 100 g |
| Pinienkerne | 50 g |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Parmesan, gerieben | 50 g |
| Pecorino, gerieben | 50 g |
| Olivenöl | 100 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Auberginen) | nach Bedarf |
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Die Basilikumblätter gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Den Knoblauch schälen und grob hacken.
- Die Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Pecorino in einen Mixer oder Mörser geben.
- Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einer cremigen Sauce mixen oder im Mörser zerstoßen.
- Mit Salz abschmecken.
- Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 20-25 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Das geröstete Gemüse mit dem Pesto Genovese vermengen.
- Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern garnieren.
Rezept: Pesto Genovese Hähnchen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Basilikumblätter | 100 g |
| Pinienkerne | 50 g |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Parmesan, gerieben | 50 g |
| Pecorino, gerieben | 50 g |
| Olivenöl | 100 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Hähnchenbrust | nach Bedarf |
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Die Basilikumblätter gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Den Knoblauch schälen und grob hacken.
- Die Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Pecorino in einen Mixer oder Mörser geben.
- Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einer cremigen Sauce mixen oder im Mörser zerstoßen.
- Mit Salz abschmecken.
- Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden.
- Die Hähnchenscheiben mit dem Pesto Genovese marinieren und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Das marinierte Hähnchen in einer Pfanne braten oder grillen, bis es durchgegart ist.
- Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern garnieren.
Welche Soßen passen zum Was Passt Zu Pesto Genovese?
Pesto Genovese ist bereits eine aromatische Sauce, die gut zu vielen Gerichten passt. Dennoch können Sie es mit anderen Saucen kombinieren, um den Geschmack zu variieren. Hier sind einige Soßen, die gut zu Pesto Genovese passen:
- Tomatensauce: Die fruchtige Tomatensauce ergänzt das Pesto Genovese perfekt und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Knoblauch-Sahne-Sauce: Die cremige Knoblauch-Sahne-Sauce harmoniert gut mit dem intensiven Geschmack des Pesto Genovese.
- Olivenöl-Zitronen-Sauce: Eine leichte und erfrischende Sauce, die den Geschmack des Pesto Genovese hervorhebt.
- Pesto Rosso: Eine rote Variante des Pestos, die aus getrockneten Tomaten, Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl hergestellt wird. Pesto Rosso passt gut zu Pesto Genovese und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Farbe und Geschmacksnote.
Zusammenfassung
Pesto Genovese ist eine vielseitige Sauce, die zu vielen Gerichten passt. Es harmoniert gut mit Pasta, Tomaten, Mozzarella, Oliven, geröstetem Gemüse und Hähnchen. Sie können es auch mit anderen Saucen wie Tomatensauce, Knoblauch-Sahne-Sauce, Olivenöl-Zitronen-Sauce und Pesto Rosso kombinieren, um den Geschmack zu variieren. Pesto Genovese ist einfach zuzubereiten und verleiht Ihren Gerichten einen intensiven und aromatischen Geschmack.
Häufige Fragen
Was ist Pesto Genovese?
Pesto Genovese ist eine italienische Sauce, die aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan, Pecorino und Olivenöl hergestellt wird. Es ist eine der bekanntesten italienischen Saucen und stammt aus der Region Ligurien in Norditalien.
Wie wird Pesto Genovese traditionell zubereitet?
Traditionell wird Pesto Genovese mit einem Mörser und einem Stößel hergestellt, um die Aromen der Zutaten optimal zu entfalten. Die Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Pecorino werden im Mörser zerstoßen und mit Olivenöl zu einer cremigen Sauce vermischt.
Wie lange kann man Pesto Genovese aufbewahren?
Pesto Genovese kann im Kühlschrank für etwa eine Woche aufbewahrt werden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die Oberfläche des Pestos mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken.
Gibt es eine vegane Variante von Pesto Genovese?
Ja, es gibt eine vegane Variante von Pesto Genovese. Anstelle von Parmesan und Pecorino können Sie Hefeflocken verwenden, um einen ähnlichen käseartigen Geschmack zu erzielen. Statt Honig können Sie Ahornsirup oder Agavendicksaft als Süßungsmittel verwenden.
