Was Passt Zu Mangold?

Was passt zu Mangold? – Empfohlene Beilagen und zusätzliche Zutaten

Mangold ist ein vielseitiges Gemüse, das sich gut mit verschiedenen Beilagen und zusätzlichen Zutaten kombinieren lässt. Hier sind einige Empfehlungen, um das Beste aus Ihrem Mangoldgericht herauszuholen:

Beilage/Zusätzliche Zutat	Empfohlene Zubereitung
Kartoffeln	Gebratene Kartoffeln passen gut zu Mangold. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Reis	Mangold kann auch mit Reis serviert werden. Bereiten Sie den Reis nach Ihren Vorlieben zu und servieren Sie ihn als Beilage zum Mangoldgericht.
Pasta	Mangold passt gut zu Pasta. Kochen Sie Ihre Lieblingspasta al dente und mischen Sie sie mit gedünstetem Mangold, Knoblauch und Olivenöl.
Hühnchen	Gebratenes oder gegrilltes Hühnchen ist eine leckere Ergänzung zu Mangold. Würzen Sie das Hühnchen nach Ihrem Geschmack und servieren Sie es zusammen mit dem Mangoldgericht.
Tomaten	Frische Tomaten passen gut zu Mangold. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben oder Würfel und mischen Sie sie mit dem gedünsteten Mangold für einen frischen Geschmack.

Wussten Sie schon?

Rezept 1: Gebratener Mangold mit Knoblauch

Zutaten:

Zutat	Menge
Mangold	1 Bund
Knoblauchzehen	2-3 Stück
Olivenöl	2 EL
Salz	nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Mangold gründlich waschen und die Stiele von den Blättern trennen.
2. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist.
5. Die Mangoldstiele hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
6. Die Mangoldblätter hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis sie zusammenfallen.
7. Mit Salz abschmecken und servieren.

Rezept 2: Mangold-Quiche

Zutaten:

Zutat	Menge
Mangold	1 Bund
Zwiebel	1 Stück
Eier	3 Stück
Sahne	200 ml
Gouda-Käse	100 g
Mehl	150 g
Butter	100 g
Salz	nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Mangold gründlich waschen und die Stiele von den Blättern trennen.
2. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
5. Die Mangoldstiele hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
6. Die Mangoldblätter hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis sie zusammenfallen.
7. In einer Schüssel die Eier, Sahne, geriebenen Gouda-Käse, Mehl und eine Prise Salz vermischen.
8. Die Mangoldmischung unter die Eiermischung rühren.
9. Den Teig in eine gefettete Quicheform geben und die Mangold-Eiermischung darauf verteilen.
10. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.

Rezept 3: Mangold-Risotto

Zutaten:

Zutat	Menge
Mangold	1 Bund
Arborio-Reis	200 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Gemüsebrühe	1 Liter
Parmesan-Käse	50 g
Butter	2 EL
Olivenöl	2 EL
Salz	nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Mangold gründlich waschen und die Stiele von den Blättern trennen.
2. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Den Arborio-Reis hinzufügen und für ca. 2 Minuten anbraten, bis er leicht glasig ist.
6. Nach und nach die Gemüsebrühe zum Reis hinzufügen, dabei regelmäßig umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
7. Die Mangoldstiele hinzufügen und weiterhin nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis al dente ist.
8. Die Mangoldblätter hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis sie zusammenfallen.
9. Den Parmesan-Käse und die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen sind.
10. Mit Salz abschmecken und servieren.

Rezept 4: Mangold-Salat mit Zitronen-Dressing

Zutaten:

Zutat	Menge
Mangold	1 Bund
Zitrone	1 Stück
Olivenöl	2 EL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Mangold gründlich waschen und die Stiele von den Blättern trennen.
2. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.
4. In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
5. Den Mangold in die Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
6. Den Salat vorsichtig mischen, bis alle Blätter gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
7. Sofort servieren.

Rezept 5: Veganes Mangold-Curry

Zutaten:

Zutat	Menge
Mangold	1 Bund
Kokosmilch	400 ml
Kichererbsen	200 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
Ingwer	1 Stück (ca. 2 cm)
Currypulver	2 TL
Kreuzkümmel	1 TL
Koriander	1 TL
Chilipulver	nach Geschmack
Salz	nach Geschmack
Öl	2 EL

Zubereitung:

1. Den Mangold gründlich waschen und die Stiele von den Blättern trennen.
2. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.
3. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
4. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver) hinzufügen und für ca. 1 Minute anrösten.
6. Die Mangoldstiele hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
7. Die Mangoldblätter hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis sie zusammenfallen.
8. Die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Das Curry zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Mangold weich ist.
10. Mit Salz abschmecken und servieren.

Welche Soßen passen zu Mangold?

Mangold kann mit verschiedenen Soßen kombiniert werden, um den Geschmack zu ergänzen. Hier sind einige Soßen, die gut zu Mangold passen:

• Knoblauchsoße: Eine cremige Knoblauchsoße verleiht dem Mangoldgericht einen intensiven Geschmack.
• Zitronensoße: Eine frische Zitronensoße bringt die natürliche Frische des Mangolds zur Geltung.
• Sojasoße: Eine würzige Sojasoße verleiht dem Mangoldgericht eine asiatische Note.
• Sesamsoße: Eine nussige Sesamsoße passt gut zu Mangold und verleiht dem Gericht eine besondere Note.
• Joghurtsoße: Eine leichte Joghurtsoße kann den Geschmack des Mangolds ausgleichen und ihm eine cremige Textur verleihen.

Zusammenfassung

Mangold ist ein vielseitiges Gemüse, das gut mit verschiedenen Beilagen und zusätzlichen Zutaten kombiniert werden kann. Kartoffeln, Reis, Pasta, Hühnchen und Tomaten sind nur einige der Empfehlungen, die gut zu Mangold passen. Mangold ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und kann auf verschiedene Weisen zubereitet werden, wie gebraten, als Quiche, im Risotto, als Salat oder in einem Curry. Verschiedene Soßen wie Knoblauchsoße, Zitronensoße, Sojasoße, Sesamsoße und Joghurtsoße können den Geschmack des Mangolds ergänzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden und genießen Sie die Vielseitigkeit dieses gesunden Gemüses.

Häufige Fragen

Was ist Mangold?

Mangold ist ein grünes Blattgemüse, das zur Familie der Rüben gehört. Es hat große, dunkelgrüne Blätter und dicke, knackige Stiele. Mangold ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hat einen leicht bitteren Geschmack.

Wie kann ich Mangold zubereiten?

Mangold kann auf verschiedene Weisen zubereitet werden, wie zum Beispiel gebraten, gedünstet, gekocht, als Salat oder in Suppen und Eintöpfen. Die Blätter und Stiele können getrennt voneinander verwendet werden, da die Stiele etwas länger brauchen, um weich zu werden.

Wo kann ich Mangold kaufen?

Mangold ist in den meisten gut sortierten Supermärkten und auf Wochenmärkten erhältlich. Achten Sie beim Kauf auf frische, knackige Blätter und Stiele ohne Anzeichen von Welke oder Verfärbungen.

Wie lange kann ich Mangold aufbewahren?

Mangold kann im Kühlschrank für etwa 3-5 Tage aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Blätter und Stiele in ein feuchtes Papiertuch oder in eine Plastiktüte, um sie frisch zu halten.

Kann ich Mangold einfrieren?

Ja, Mangold kann eingefroren werden. Blätter und Stiele sollten vor dem Einfrieren blanchiert und anschließend in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln eingefroren werden. Mangold hält im Gefrierschrank für etwa 6-8 Monate.