Was Passt Zu Lachs Als Beilage?

Was Passt Zu Lachs Als Beilage?

Wenn es um die Zubereitung von Lachs geht, ist die Wahl der richtigen Beilage entscheidend, um das Gericht perfekt abzurunden. Obwohl Lachs ein vielseitiger Fisch ist, der mit verschiedenen Aromen harmoniert, gibt es einige Beilagen, die besonders gut zu ihm passen. Hier sind einige Empfehlungen für Beilagen und zusätzliche Zutaten, die den Geschmack von Lachs ergänzen:

Beilage	Zusätzliche Zutaten
1. Zitronen-Kräuter-Butter	Zitronensaft, frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Schnittlauch), Knoblauch, Butter
2. Dill-Senf-Sauce	Dill, Senf, saure Sahne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer
3. Mango-Avocado-Salsa	Mango, Avocado, rote Zwiebel, Limettensaft, Koriander, Salz, Pfeffer
4. Knoblauch-Parmesan-Kartoffelpüree	Kartoffeln, Knoblauch, Parmesan, Butter, Milch, Salz, Pfeffer
5. Gebratener Spargel mit Zitronenbutter	Spargel, Zitronensaft, Butter, Salz, Pfeffer

Wussten Sie schon?

Rezepte

Lachs mit Zitronen-Kräuter-Butter

Zutat	Menge
Lachsfilet	2 Stücke
Zitrone	1 Stück
Dill	1 Bund
Petersilie	1 Bund
Schnittlauch	1 Bund
Knoblauchzehe	1 Stück
Butter	100 g
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.
3. Den Dill, die Petersilie und den Schnittlauch fein hacken.
4. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
6. Die gehackten Kräuter und den Zitronensaft zur geschmolzenen Butter geben und gut vermischen.
7. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Die Zitronen-Kräuter-Butter gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen.
9. Den Lachs im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen, bis er gar ist.
10. Den Lachs aus dem Ofen nehmen und servieren.

Lachs mit Dill-Senf-Sauce

Zutat	Menge
Lachsfilet	2 Stücke
Dill	1 Bund
Senf	2 EL
saure Sahne	4 EL
Zitronensaft	1 EL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Den Dill fein hacken.
3. In einer Schüssel den Senf, die saure Sahne, den Zitronensaft und den gehackten Dill vermischen.
4. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Die Dill-Senf-Sauce gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen.
6. Den Lachs im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen, bis er gar ist.
7. Den Lachs aus dem Ofen nehmen und servieren.

Lachs mit Mango-Avocado-Salsa

Zutat	Menge
Lachsfilet	2 Stücke
Mango	1 Stück
Avocado	1 Stück
Rote Zwiebel	1 Stück
Limettensaft	2 EL
Koriander	1 Bund
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
4. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Den Limettensaft auspressen.
6. Den Koriander fein hacken.
7. Die Mango, Avocado, rote Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermischen.
8. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Die Mango-Avocado-Salsa gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen.
10. Den Lachs im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen, bis er gar ist.
11. Den Lachs aus dem Ofen nehmen und servieren.

Knoblauch-Parmesan-Kartoffelpüree

Zutat	Menge
Kartoffeln	500 g
Knoblauchzehe	2 Stücke
Parmesan	50 g
Butter	50 g
Milch	100 ml
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Die Kartoffelstücke in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
5. Die Butter, Milch und gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
6. Den Parmesan fein reiben und unter das Kartoffelpüree mischen.
7. Das Kartoffelpüree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Knoblauch-Parmesan-Kartoffelpüree servieren.

Gebratener Spargel mit Zitronenbutter

Zutat	Menge
Spargel	500 g
Zitrone	1 Stück
Butter	50 g
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
2. Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
4. Den Spargel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis er bissfest ist.
5. Den Zitronensaft über den gebratenen Spargel gießen.
6. Den Spargel mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den gebratenen Spargel mit Zitronenbutter servieren.

Welche Soßen passen zum Was Passt Zu Lachs Als Beilage?

Um den Geschmack von Lachs noch weiter zu verbessern, können verschiedene Saucen als Begleitung serviert werden. Hier sind einige Soßen, die gut zu Lachs passen:

• Zitronen-Dill-Soße
• Knoblauch-Butter-Soße
• Senf-Dill-Soße
• Avocado-Limetten-Soße
• Sojasoße mit Ingwer und Knoblauch

Zusammenfassung

Die Wahl der richtigen Beilage ist entscheidend, um den Geschmack von Lachs zu ergänzen. Zitronen-Kräuter-Butter, Dill-Senf-Sauce, Mango-Avocado-Salsa, Knoblauch-Parmesan-Kartoffelpüree und gebratener Spargel mit Zitronenbutter sind nur einige der vielen Möglichkeiten, um Lachs zu begleiten. Diese Beilagen bieten eine Vielzahl von Aromen und Texturen, die den Geschmack von Lachs perfekt ergänzen. Darüber hinaus können verschiedene Soßen wie Zitronen-Dill-Soße, Knoblauch-Butter-Soße und Senf-Dill-Soße den Geschmack von Lachs weiter verbessern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen und Soßen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden und genießen Sie ein köstliches Lachsgericht!

Häufige Fragen

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Lachs?

Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren können. Darüber hinaus enthält Lachs hochwertiges Protein, Vitamin D und verschiedene B-Vitamine.

Wie lange sollte Lachs im Ofen gebacken werden?

Die Backzeit für Lachs im Ofen hängt von der Dicke der Filets ab. Als Faustregel gilt, dass der Lachs bei 200°C etwa 10 Minuten pro Zentimeter Dicke gebacken werden sollte. Überprüfen Sie die Garstufe des Lachses, indem Sie mit einer Gabel in das Fleisch stechen. Wenn der Lachs leicht auseinanderfällt, ist er gar.

Welche anderen Beilagen passen gut zu Lachs?

Neben den bereits genannten Beilagen passen auch Reis, Nudeln, Quinoa, Couscous, grüne Bohnen, Brokkoli und Blattsalate gut zu Lachs. Sie können auch verschiedene Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini oder Paprika als Beilage servieren.

Gibt es eine vegane Option für die Beilage zu Lachs?

Ja, eine vegane Option für die Beilage zu Lachs ist gebratener Blumenkohl. Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Röschen, braten Sie sie in Olivenöl an und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Gewürzen Ihrer Wahl. Der gebratene Blumenkohl ergänzt den Geschmack von Lachs und bietet eine gesunde und köstliche vegane Beilage.

Quellen:

• https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/50-things-to-make-with-smoked-salmon
• https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/g3350/salmon-dinner-recipes/
• https://www.bonappetit.com/recipes/slideshow/salmon-recipes