Was passt zu Kohlrabi?
Kohlrabi ist ein vielseitiges Gemüse, das in der Küche auf verschiedene Arten verwendet werden kann. Es kann roh, gekocht, gebraten oder gegrillt werden und passt zu einer Vielzahl von Beilagen und zusätzlichen Zutaten. Hier sind einige Empfehlungen für Beilagen und Zutaten, die gut zu Kohlrabi passen:
| Beilage/Zutat | Informationen |
|---|---|
| Kartoffeln | Kohlrabi und Kartoffeln sind ein klassisches Duo. Sie können zusammen gekocht, gebraten oder als Püree serviert werden. |
| Möhren | Möhren und Kohlrabi ergänzen sich gut in Salaten oder als gedünstetes Gemüse. |
| Zwiebeln | Zwiebeln verleihen Kohlrabi-Gerichten zusätzlichen Geschmack und können gebraten oder gedünstet werden. |
| Knoblauch | Knoblauch passt gut zu Kohlrabi und kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, wie z.B. gebratenem Kohlrabi oder Kohlrabi-Suppe. |
| Butter | Butter kann verwendet werden, um gekochten oder gebratenen Kohlrabi zu verfeinern und ihm einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen. |
| Zitrone | Der saure Geschmack von Zitrone kann den milden Geschmack von Kohlrabi hervorheben. Zitronensaft kann zu Salaten oder gekochtem Kohlrabi hinzugefügt werden. |
Wussten Sie schon?
Kohlrabi ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Kalium. Es ist auch kalorienarm und enthält keine gesättigten Fette. Es ist eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung und kann auf verschiedene Weise zubereitet werden.
Kohlrabi-Rezepte
Kohlrabi-Salat
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kohlrabi | 2 Stück |
| Möhren | 2 Stück |
| Zitrone | 1 Stück |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Schälen Sie die Kohlrabi und die Möhren und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
- Pressen Sie den Saft aus der Zitrone und mischen Sie ihn mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Geben Sie die Kohlrabi- und Möhrenstreifen in eine Schüssel und gießen Sie die Zitronen-Öl-Mischung darüber.
- Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie den Salat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Servieren Sie den Kohlrabi-Salat als Beilage oder als leichten Snack.
Gegrillter Kohlrabi
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kohlrabi | 2 Stück |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Knoblauchpulver | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Schälen Sie die Kohlrabi und schneiden Sie sie in dicke Scheiben.
- Mischen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer Schüssel.
- Bestreichen Sie die Kohlrabi-Scheiben mit der Öl-Gewürz-Mischung.
- Grillen Sie die Kohlrabi-Scheiben auf einem vorgeheizten Grill für etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Servieren Sie den gegrillten Kohlrabi als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Kohlrabi-Suppe
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kohlrabi | 2 Stück |
| Kartoffeln | 2 Stück |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 100 ml |
| Butter | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Schälen Sie die Kohlrabi, die Kartoffeln, die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Kohlrabi- und Kartoffelstücke hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie die Suppe für etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie glatt ist.
- Geben Sie die Sahne hinzu und würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie die Suppe noch einmal, bevor Sie sie servieren.
Kohlrabi-Pommes
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kohlrabi | 2 Stück |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Schälen Sie die Kohlrabi und schneiden Sie sie in Pommes-Form.
- Mischen Sie Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
- Geben Sie die Kohlrabi-Pommes in die Schüssel und wenden Sie sie, bis sie gut mit der Öl-Gewürz-Mischung bedeckt sind.
- Legen Sie die Kohlrabi-Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie die Pommes bei 200°C für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren Sie die Kohlrabi-Pommes als Beilage zu Burgern oder als gesunden Snack.
Veganer Kohlrabi-Eintopf
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kohlrabi | 2 Stück |
| Kartoffeln | 2 Stück |
| Möhren | 2 Stück |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Schälen Sie die Kohlrabi, die Kartoffeln, die Möhren, die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Kohlrabi-, Kartoffel- und Möhrenstücke hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.
- Geben Sie das Tomatenmark in den Topf und rühren Sie es gut um.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie den Eintopf für etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Würzen Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie den veganen Kohlrabi-Eintopf als Hauptgericht oder als wärmende Suppe.
Welche Soßen passen zu Kohlrabi?
Kohlrabi kann mit verschiedenen Soßen kombiniert werden, um den Geschmack zu verbessern. Hier sind einige Soßen, die gut zu Kohlrabi passen:
- Senfsoße
- Käsesoße
- Joghurtdip
- Knoblauchsoße
- Currysoße
Experimentieren Sie mit verschiedenen Soßen, um herauszufinden, welche am besten zu Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben passt.
Zusammenfassung
Kohlrabi ist ein vielseitiges Gemüse, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Es passt gut zu Beilagen wie Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Zitrone. Kohlrabi kann in Salaten, Suppen, gegrillt oder als Pommes zubereitet werden. Es ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Kalium und eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten und Soßen, um den Geschmack von Kohlrabi zu variieren und neue Geschmackskombinationen zu entdecken.
Häufige Fragen
Was ist Kohlrabi?
Kohlrabi ist ein Gemüse, das zur Familie der Kreuzblütler gehört. Es hat eine knollenartige Form und einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Kohlrabi kann roh oder gekocht gegessen werden und ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen.
Wie kann man Kohlrabi zubereiten?
Kohlrabi kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es kann roh in Salaten verwendet, gekocht, gebraten oder gegrillt werden. Es kann auch zu Suppen, Eintöpfen oder Beilagen verarbeitet werden.
Welche Nährstoffe enthält Kohlrabi?
Kohlrabi ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Kalium und anderen wichtigen Nährstoffen. Es ist kalorienarm und enthält keine gesättigten Fette.
Wie lange ist Kohlrabi haltbar?
Kohlrabi kann im Kühlschrank für etwa 1-2 Wochen aufbewahrt werden. Es ist am besten, es in einem Plastikbeutel oder einer Plastikfolie zu lagern, um Feuchtigkeitsverlust zu verhindern.
Welche anderen Gemüsesorten passen gut zu Kohlrabi?
Andere Gemüsesorten, die gut zu Kohlrabi passen, sind Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Tomaten.
