Was Passt Zu Aubergine?

Was Passt Zu Aubergine?

Die Aubergine ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Sie hat einen milden Geschmack und eine cremige Textur, die gut mit einer Vielzahl von Zutaten harmoniert. Wenn Sie sich fragen, was zu Aubergine passt, haben wir hier einige Empfehlungen für Sie:

Beilage	Zusätzliche Zutaten
1. Couscous	Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie
2. Quinoa	Gurken, Paprika, Zitronensaft, Minze
3. Reis	Erbsen, Karotten, Sojasauce, Ingwer
4. Kartoffeln	Rosmarin, Olivenöl, Salz, Pfeffer
5. Pasta	Tomatensauce, Basilikum, Parmesan

Wussten Sie schon?

Rezept 1: Gebackene Aubergine mit Tomatensauce

Zutaten:

Zutat	Menge
Aubergine	1 Stück
Tomatensauce	200 ml
Mozzarella	100 g
Olivenöl	2 EL
Knoblauch	2 Zehen
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Frühlingszwiebeln	zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Aubergine in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 15 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
2. Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen.
3. Den Knoblauch fein hacken.
4. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
5. Die Auberginenscheiben hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Die Tomatensauce über die Auberginenscheiben gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Aubergine legen.
8. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180°C für 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
9. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Rezept 2: Auberginen-Ratatouille

Zutaten:

Zutat	Menge
Aubergine	1 Stück
Zucchini	1 Stück
Paprika	1 Stück
Zwiebel	1 Stück
Knoblauch	2 Zehen
Tomaten	2 Stück
Olivenöl	2 EL
Thymian	1 TL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Aubergine, Zucchini, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken.
3. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
5. Die Aubergine, Zucchini und Paprika hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
6. Die Tomaten grob hacken und zusammen mit dem Thymian in die Pfanne geben.
7. Das Ratatouille mit Salz und Pfeffer würzen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. Mit frischem Thymian garnieren und servieren.

Rezept 3: Auberginen-Parmesan

Zutaten:

Zutat	Menge
Aubergine	2 Stück
Mehl	100 g
Eier	2 Stück
Parmesan	100 g
Paniermehl	100 g
Tomatensauce	200 ml
Olivenöl	2 EL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Basilikum	zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 15 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
2. Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen.
3. Das Mehl, die Eier und das Paniermehl jeweils in separate Schüsseln geben.
4. Die Auberginenscheiben zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich im Paniermehl wenden.
5. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die panierten Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Die Tomatensauce über die Auberginenscheiben gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Parmesan über die Aubergine streuen.
8. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180°C für 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
9. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Rezept 4: Auberginen-Curry

Zutaten:

Zutat	Menge
Aubergine	1 Stück
Kichererbsen	200 g
Kokosmilch	400 ml
Zwiebel	1 Stück
Knoblauch	2 Zehen
Ingwer	1 TL
Currypulver	1 TL
Koriander	zum Garnieren
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Aubergine in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
3. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
4. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
5. Das Currypulver hinzufügen und für ca. 1 Minute anrösten.
6. Die Auberginenwürfel hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
7. Die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
8. Das Curry mit Salz und Pfeffer würzen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Rezept 5: Auberginen-Salat

Zutaten:

Zutat	Menge
Aubergine	1 Stück
Gurke	1 Stück
Tomaten	2 Stück
Olivenöl	2 EL
Zitronensaft	1 EL
Minze	1 Handvoll
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Aubergine in Würfel schneiden.
2. Die Gurke und die Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Die Minze fein hacken.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
5. Das Olivenöl und den Zitronensaft über den Salat gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Gut umrühren und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
7. Vor dem Servieren mit frischer Minze garnieren.

Welche Soßen passen zu Aubergine?

Aubergine kann mit verschiedenen Soßen kombiniert werden, um den Geschmack zu verbessern und das Gericht abzurunden. Hier sind einige Soßen, die gut zu Aubergine passen:

• Tomatensauce: Eine klassische Wahl, die gut zu Aubergine passt. Die säuerliche Tomatensauce ergänzt den milden Geschmack der Aubergine.
• Joghurtsauce: Eine erfrischende Option, die gut zu gegrillter Aubergine passt. Die cremige Konsistenz des Joghurts bildet einen schönen Kontrast zur zarten Aubergine.
• Tahini-Sauce: Eine würzige Sesamsauce, die gut zu gebackener Aubergine passt. Die nussige Note des Tahini harmoniert gut mit dem milden Geschmack der Aubergine.
• Pesto: Eine aromatische Option, die gut zu gegrillter oder gebackener Aubergine passt. Das Basilikumpesto verleiht der Aubergine einen frischen Geschmack.
• Knoblauchsoße: Eine würzige Wahl, die gut zu Aubergine passt. Die intensiven Aromen des Knoblauchs ergänzen den milden Geschmack der Aubergine.

Zusammenfassung

Die Aubergine ist ein vielseitiges Gemüse, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Sie passt gut zu Beilagen wie Couscous, Quinoa, Reis, Kartoffeln und Pasta. Aubergine kann in Gerichten wie gebackener Aubergine mit Tomatensauce, Auberginen-Ratatouille, Auberginen-Parmesan, Auberginen-Curry und Auberginen-Salat verwendet werden. Verschiedene Soßen wie Tomatensauce, Joghurtsauce, Tahini-Sauce, Pesto und Knoblauchsoße ergänzen den Geschmack der Aubergine. Die Aubergine ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie ist eine gute Option für eine gesunde Ernährung.

Häufige Fragen

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Auberginen?

Auberginen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten auch Antioxidantien, die helfen können, freie Radikale im Körper zu bekämpfen. Auberginen sind kalorienarm und können eine gute Option für Menschen sein, die abnehmen oder ihr Gewicht halten möchten.

Wie kann ich die Bitterkeit von Auberginen reduzieren?

Um die Bitterkeit von Auberginen zu reduzieren, können Sie die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und für etwa 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen.

Kann ich Aubergine roh essen?

Obwohl Auberginen roh gegessen werden können, werden sie in der Regel gekocht oder gebacken, um ihre Textur und ihren Geschmack zu verbessern. Rohe Auberginen haben eine feste Textur und einen leicht bitteren Geschmack.

Ist Aubergine gut für die Gewichtsabnahme?

Auberginen sind kalorienarm und ballaststoffreich, was sie zu einer guten Option für Menschen macht, die abnehmen oder ihr Gewicht halten möchten. Sie können in einer ausgewogenen Ernährung zur Gewichtsabnahme beitragen.

Wie kann ich Aubergine grillen?

Um Aubergine zu grillen, schneiden Sie sie in Scheiben oder längliche Stücke. Bestreichen Sie die Auberginenscheiben mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie die Aubergine auf einem vorgeheizten Grill für etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie weich und leicht gebräunt ist.