Was Passt Zu Falafel?
Falafel ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, das aus pürierten Kichererbsen oder Bohnen besteht und zu kleinen Bällchen geformt und frittiert wird. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Option für Vegetarier und Veganer. Aber was passt zu Falafel? Hier sind einige empfohlene Beilagen und zusätzliche Zutaten, die perfekt zu diesem Gericht passen:
| Beilage/Zutat | Beschreibung |
|---|---|
| Tahini-Sauce | Die cremige Sesamsauce ist ein Klassiker und passt hervorragend zu Falafel. Sie verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack und eine angenehme Textur. |
| Hummus | Hummus ist eine Paste aus pürierten Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch. Es ist eine perfekte Ergänzung zu Falafel und verleiht dem Gericht eine cremige Note. |
| Baba Ghanoush | Dieser Auberginendip ist eine weitere leckere Option, die gut zu Falafel passt. Er wird aus pürierter gegrillter Aubergine, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl hergestellt. |
| Gurkensalat | Ein erfrischender Gurkensalat mit Tomaten, Zwiebeln und einem Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl ist eine leichte und gesunde Beilage zu Falafel. |
| Taboulé | Taboulé ist ein traditioneller Salat aus Bulgur, Petersilie, Minze, Tomaten, Gurken und Zitronensaft. Er passt perfekt zu Falafel und verleiht dem Gericht eine frische Note. |
Wussten Sie schon?
Falafel ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Es enthält auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Vitamin C. Durch den Verzehr von Falafel können Sie Ihre Ernährung mit gesunden Inhaltsstoffen bereichern.
Rezept 1: Klassische Falafel
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kichererbsen (getrocknet) | 250 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehe | 2 Stück |
| Petersilie | 1 Bund |
| Koriander | 1 Bund |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriandersamen | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl (zum Frittieren) | nach Bedarf |
Zubereitung:
- Die Kichererbsen über Nacht einweichen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie und den Koriander fein hacken.
- Die eingeweichten Kichererbsen in einem Mixer pürieren.
- Das pürierte Kichererbsenmus in eine Schüssel geben und die gehackten Zutaten, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Falafelbällchen darin goldbraun frittieren.
- Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die Falafel warm mit Ihren bevorzugten Beilagen und Saucen.
Rezept 2: Süßkartoffel-Falafel
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Süßkartoffel | 2 Stück |
| Kichererbsen (gekocht) | 400 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehe | 2 Stück |
| Petersilie | 1 Bund |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander | 1 TL |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | zum Braten |
Zubereitung:
- Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die gekochten Süßkartoffeln, Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und flach drücken.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Süßkartoffel-Falafel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die Süßkartoffel-Falafel warm mit Ihren bevorzugten Beilagen und Saucen.
Rezept 3: Spinat-Falafel
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kichererbsen (gekocht) | 400 g |
| Spinat | 200 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehe | 2 Stück |
| Petersilie | 1 Bund |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | zum Braten |
Zubereitung:
- Den Spinat waschen und grob hacken.
- Die gekochten Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
- Den gehackten Spinat zur Masse hinzufügen und gut vermischen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und flach drücken.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Spinat-Falafel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die Spinat-Falafel warm mit Ihren bevorzugten Beilagen und Saucen.
Rezept 4: Rote-Bete-Falafel
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kichererbsen (gekocht) | 400 g |
| Rote Bete | 2 Stück |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehe | 2 Stück |
| Petersilie | 1 Bund |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander | 1 TL |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | zum Braten |
Zubereitung:
- Die rote Bete schälen und grob raspeln.
- Die gekochten Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
- Die geraspelte rote Bete zur Masse hinzufügen und gut vermischen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und flach drücken.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Rote-Bete-Falafel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die Rote-Bete-Falafel warm mit Ihren bevorzugten Beilagen und Saucen.
Rezept 5: Blumenkohl-Falafel (vegan)
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kichererbsen (gekocht) | 400 g |
| Blumenkohl | 1 kleiner Kopf |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehe | 2 Stück |
| Petersilie | 1 Bund |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander | 1 TL |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | zum Braten |
Zubereitung:
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser kochen, bis er weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die gekochten Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
- Die gekochten Blumenkohlröschen zur Masse hinzufügen und gut vermischen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und flach drücken.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Blumenkohl-Falafel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die Blumenkohl-Falafel warm mit Ihren bevorzugten Beilagen und Saucen.
Welche Soßen passen zu Falafel?
Zu Falafel passen verschiedene Soßen, die das Gericht noch schmackhafter machen. Hier sind einige beliebte Soßen, die gut zu Falafel passen:
- Tahini-Sauce: Die cremige Sesamsauce ist ein Klassiker und passt hervorragend zu Falafel.
- Joghurt-Minz-Sauce: Eine erfrischende Sauce aus Joghurt, Minze, Knoblauch und Zitronensaft.
- Sriracha-Sauce: Für alle, die es gerne scharf mögen, ist Sriracha-Sauce eine gute Wahl.
- Scharfe Tomatensauce: Eine würzige Tomatensauce mit Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen.
- Avocado-Dip: Ein cremiger Dip aus Avocado, Limettensaft, Knoblauch und Gewürzen.
Zusammenfassung
Falafel ist ein vielseitiges Gericht, das aufgrund seiner gesunden Zutaten und seines köstlichen Geschmacks immer beliebter wird. Es gibt viele Beilagen und Soßen, die perfekt zu Falafel passen und das Gericht aufpeppen. Tahini-Sauce, Hummus, Baba Ghanoush, Gurkensalat und Taboulé sind nur einige der empfohlenen Beilagen. Sie verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Textur. Die vorgestellten Rezepte für klassische Falafel, Süßkartoffel-Falafel, Spinat-Falafel, Rote-Bete-Falafel und Blumenkohl-Falafel bieten verschiedene Variationen dieses beliebten Gerichts. Probieren Sie sie aus und entdecken Sie Ihren persönlichen Favoriten. Guten Appetit!
Häufige Fragen
Was ist Falafel?
Falafel ist ein Gericht aus dem Nahen Osten, das aus pürierten Kichererbsen oder Bohnen besteht und zu kleinen Bällchen geformt und frittiert wird. Es ist eine beliebte vegetarische und vegane Option.
Welche Beilagen passen zu Falafel?
Es gibt viele Beilagen, die gut zu Falafel passen. Dazu gehören Tahini-Sauce, Hummus, Baba Ghanoush, Gurkensalat und Taboulé.
Wie kann ich Falafel selber machen?
Es gibt verschiedene Rezepte, um Falafel selbst zu machen. Ein klassisches Rezept besteht aus pürierten Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Gewürzen und Backpulver. Die Masse wird zu Bällchen geformt und frittiert.
Gibt es eine vegane Option für Falafel?
Ja, es gibt vegane Optionen für Falafel. Anstelle von Eiern können Sie zum Binden der Masse zum Beispiel Kichererbsenmehl verwenden.
Welche Soßen passen zu Falafel?
Zu Falafel passen verschiedene Soßen wie Tahini-Sauce, Joghurt-Minz-Sauce, Sriracha-Sauce, scharfe Tomatensauce und Avocado-Dip.
