Was Passt Zu Bordeaux?

Was Passt Zu Bordeaux?

Bordeaux ist eines der bekanntesten Weinanbaugebiete der Welt und steht für edle Rotweine von höchster Qualität. Doch welches Essen passt am besten zu einem Glas Bordeaux? In diesem Artikel werden wir Ihnen einige Empfehlungen für Beilagen und zusätzliche Zutaten geben, die perfekt mit einem Glas Bordeaux harmonieren.

Empfohlene Beilagen und Zutaten

Beilage/Zutat	Informationen
Rotes Fleisch	Bordeaux-Weine sind bekannt für ihre kräftigen Aromen und Tannine, die gut mit rotem Fleisch harmonieren. Ein saftiges Steak oder ein Lammkotelett sind ideale Begleiter für einen Bordeaux.
Käse	Bordeaux-Weine passen hervorragend zu verschiedenen Käsesorten. Probieren Sie einen kräftigen Blauschimmelkäse oder einen gereiften Cheddar, um die Aromen des Weins zu ergänzen.
Dunkle Schokolade	Ein Glas Bordeaux und eine Stück dunkle Schokolade sind eine perfekte Kombination. Die reichen Aromen des Weins ergänzen die Bitterkeit der Schokolade und sorgen für ein köstliches Geschmackserlebnis.
Pilze	Die erdigen Aromen von Pilzen passen gut zu den komplexen Aromen eines Bordeaux. Probieren Sie gebratene Pilze oder eine Pilzsoße zu Ihrem Gericht.
Trüffel	Trüffel sind eine Delikatesse, die perfekt zu einem Glas Bordeaux passt. Probieren Sie Trüffelöl oder gehobelte Trüffel über Ihrem Gericht für ein luxuriöses Geschmackserlebnis.

Wussten Sie schon?

Rezepte

1. Rinderfilet mit Rotweinsoße

Zutat	Menge
Rinderfilet	500 g
Rotwein	250 ml
Zwiebeln	2 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Butter	50 g
Salz und Pfeffer	Nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Rinderfilet von allen Seiten scharf anbraten.
3. Das Rinderfilet aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die Zwiebeln und Knoblauchzehen anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Den Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Das Rinderfilet wieder in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, je nach gewünschtem Garzustand.
7. Das Rinderfilet aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden.
8. Die Rotweinsoße über das Rinderfilet gießen und servieren.

2. Gegrilltes Lammkotelett mit Rosmarin-Kartoffeln

Zutat	Menge
Lammkoteletts	4 Stück
Kartoffeln	500 g
Olivenöl	2 EL
Knoblauchzehen	4 Stück
Rosmarin	2 Zweige
Salz und Pfeffer	Nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf mit Salzwasser die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
3. Die Kartoffeln abgießen und beiseite stellen.
4. Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin würzen.
5. Auf einem Grill oder in einer Grillpfanne die Lammkoteletts von beiden Seiten grillen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
6. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen anbraten, bis sie goldbraun sind.
7. Die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
8. Die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
9. Die gegrillten Lammkoteletts mit den Rosmarin-Kartoffeln servieren.

3. Blauschimmelkäse-Salat mit Birnen und Walnüssen

Zutat	Menge
Blauschimmelkäse	150 g
Birnen	2 Stück
Walnüsse	50 g
Rucola	100 g
Olivenöl	2 EL
Balsamico-Essig	1 EL
Salz und Pfeffer	Nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden.
2. Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Walnüsse grob hacken.
4. In einer Schüssel den Rucola, den Blauschimmelkäse, die Birnenscheiben und die gehackten Walnüsse vermischen.
5. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing zuzubereiten.
6. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
7. Den Blauschimmelkäse-Salat mit Birnen und Walnüssen servieren.

4. Gebratene Pilze mit Knoblauch und Petersilie

Zutat	Menge
Pilze (z.B. Champignons)	500 g
Knoblauchzehen	4 Stück
Petersilie	1 Bund
Olivenöl	2 EL
Salz und Pfeffer	Nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Pilze in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind.
4. Die Petersilie fein hacken.
5. Die gebratenen Pilze mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
6. Die gebratenen Pilze mit Knoblauch und Petersilie servieren.

5. Trüffel-Risotto

Zutat	Menge
Risotto-Reis	200 g
Trüffelöl	2 EL
Gemüsebrühe	1 Liter
Parmesan	50 g
Butter	50 g
Salz und Pfeffer	Nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und warm halten.
2. In einem anderen Topf die Butter schmelzen und den Risotto-Reis hinzufügen.
3. Den Risotto-Reis unter ständigem Rühren anbraten, bis er glasig ist.
4. Eine Kelle heiße Gemüsebrühe zum Risotto-Reis hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen.
5. Den Vorgang wiederholen, bis der Risotto-Reis al dente ist.
6. Das Trüffelöl und den geriebenen Parmesan zum Risotto geben und gut vermischen.
7. Den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Trüffel-Risotto servieren.

Welche Soßen passen zum Was Passt Zu Bordeaux?

Um das Geschmackserlebnis eines Bordeaux-Weins zu vervollständigen, können verschiedene Soßen verwendet werden. Hier sind einige Empfehlungen:

• Rotweinsoße: Eine klassische Wahl, die die Aromen des Bordeaux-Weins ergänzt.
• Pfeffersoße: Die würzigen Noten der Pfeffersoße passen gut zu den kräftigen Aromen eines Bordeaux.
• Rotwein-Zwiebelsoße: Die Kombination aus Rotwein und karamellisierten Zwiebeln verleiht dem Bordeaux-Wein eine zusätzliche Tiefe.
• Trüffelsoße: Eine luxuriöse Wahl, die perfekt zu einem Glas Bordeaux passt.

Zusammenfassung

Bordeaux-Weine sind bekannt für ihre Komplexität und Qualität. Um das Geschmackserlebnis eines Bordeaux-Weins zu maximieren, empfehlen wir die Kombination mit rotem Fleisch, Käse, dunkler Schokolade, Pilzen und Trüffeln. Diese Beilagen und Zutaten ergänzen die Aromen des Weins und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Darüber hinaus können verschiedene Soßen wie Rotweinsoße, Pfeffersoße, Rotwein-Zwiebelsoße und Trüffelsoße das Geschmackserlebnis noch weiter verbessern. Genießen Sie Ihren Bordeaux-Wein mit diesen köstlichen Begleitern!

Häufige Fragen

Was ist Bordeaux?

Bordeaux ist ein Weinanbaugebiet in Frankreich, das für seine Rotweine von höchster Qualität bekannt ist. Die Region produziert auch Weißweine und Süßweine, aber die Rotweine sind am bekanntesten.

Welche Rebsorten werden für Bordeaux-Weine verwendet?

Bordeaux-Weine werden aus einer Mischung verschiedener Rebsorten hergestellt, darunter Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Diese Mischung verleiht den Weinen ihre einzigartige Komplexität und Tiefe.

Welche Beilagen passen zu Bordeaux?

Beilagen wie rotes Fleisch, Käse, dunkle Schokolade, Pilze und Trüffel passen gut zu einem Glas Bordeaux. Diese Zutaten ergänzen die Aromen des Weins und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Gibt es vegane Optionen, die zu Bordeaux passen?

Ja, eine vegane Option, die gut zu Bordeaux passt, ist gegrilltes Gemüse. Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Auberginen grillen und mit einem Glas Bordeaux genießen.