Was passt zu Wirsing? – Empfohlene Beilagen und zusätzliche Zutaten
Wirsing ist ein vielseitiges Gemüse, das sich gut mit verschiedenen Beilagen und zusätzlichen Zutaten kombinieren lässt. Hier sind einige Empfehlungen, um den Geschmack von Wirsing zu ergänzen:
| Beilage/Zutat | Empfohlene Menge |
|---|---|
| Kartoffeln | Als Beilage oder als Bestandteil eines Auflaufs |
| Speck | In kleinen Mengen für einen herzhaften Geschmack |
| Zwiebeln | Geschmort oder gebraten für zusätzliche Aromen |
| Karotten | In Streifen geschnitten und mit Wirsing gedünstet |
| Knoblauch | Für einen intensiven Geschmack |
| Muskatnuss | Zum Würzen des Wirsings |
| Butter | Zum Anbraten oder Verfeinern des Wirsings |
| Sahne | Für eine cremige Konsistenz |
Wussten Sie schon?
Wirsing ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen. Er enthält auch Antioxidantien, die das Immunsystem stärken können. Durch seinen hohen Gehalt an Vitamin K kann Wirsing auch zur Förderung der Knochengesundheit beitragen.
Rezept 1: Wirsingrouladen mit Hackfleischfüllung
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Wirsingblätter | 8 Stück |
| Rinderhackfleisch | 500 g |
| Zwiebeln | 2 Stück, gewürfelt |
| Knoblauch | 2 Zehen, gehackt |
| Petersilie | 1 Bund, gehackt |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz und Pfeffer | Nach Geschmack |
| Tomatensoße | 500 ml |
| Öl | Zum Anbraten |
Zubereitung:
- Den Wirsingkopf in kochendem Salzwasser blanchieren, bis die äußeren Blätter weich sind. Die Blätter vorsichtig abtrennen und beiseite legen.
- Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Hackfleischmischung auf die Wirsingblätter verteilen und zu Rouladen rollen.
- Die Rouladen in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Die Tomatensoße hinzufügen und die Rouladen bei niedriger Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Wirsingrouladen servieren und mit der Tomatensoße übergießen.
Rezept 2: Wirsing-Kartoffel-Auflauf
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Wirsing | 1 Kopf, in Streifen geschnitten |
| Kartoffeln | 500 g, geschält und in Scheiben geschnitten |
| Zwiebeln | 2 Stück, gewürfelt |
| Knoblauch | 2 Zehen, gehackt |
| Gouda | 200 g, gerieben |
| Sahne | 200 ml |
| Butter | 2 EL |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| Salz und Pfeffer | Nach Geschmack |
Zubereitung:
- Den Wirsing in kochendem Salzwasser blanchieren, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Kartoffelscheiben in Salzwasser kochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Wirsing zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und für weitere 5 Minuten braten.
- Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten und den Wirsing darüber verteilen.
- Die Sahne über den Auflauf gießen und mit geriebenem Gouda bestreuen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Rezept 3: Wirsingpfanne mit Speck und Zwiebeln
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Wirsing | 1 Kopf, in Streifen geschnitten |
| Speck | 150 g, gewürfelt |
| Zwiebeln | 2 Stück, gewürfelt |
| Knoblauch | 2 Zehen, gehackt |
| Butter | 2 EL |
| Salz und Pfeffer | Nach Geschmack |
Zubereitung:
- Den Speck in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis er knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Wirsing zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und für ca. 10 Minuten braten, bis er weich ist.
- Den knusprigen Speck über den Wirsing streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Wirsingpfanne servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Rezept 4: Vegane Wirsing-Risotto
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Wirsing | 1 Kopf, in Streifen geschnitten |
| Arborio-Reis | 200 g |
| Zwiebeln | 2 Stück, gewürfelt |
| Knoblauch | 2 Zehen, gehackt |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz und Pfeffer | Nach Geschmack |
Zubereitung:
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl in einem Topf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Arborio-Reis hinzufügen und für ca. 2 Minuten anbraten, bis er leicht glasig ist.
- Nach und nach die Gemüsebrühe zum Reis geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Den Wirsing zu dem Risotto geben und weiter köcheln lassen, bis der Reis al dente ist und der Wirsing weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Rezept 5: Gebratener Wirsing mit Karotten
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Wirsing | 1 Kopf, in Streifen geschnitten |
| Karotten | 2 Stück, in Streifen geschnitten |
| Zwiebeln | 2 Stück, gewürfelt |
| Knoblauch | 2 Zehen, gehackt |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl | Zum Anbraten |
| Salz und Pfeffer | Nach Geschmack |
Zubereitung:
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Karottenstreifen hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Den Wirsing zu den Karotten geben und für weitere 5 Minuten braten, bis er weich ist.
- Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gebratene Wirsing-Karotten-Mischung servieren.
Welche Soßen passen zu Wirsing?
Wirsing kann mit verschiedenen Soßen kombiniert werden, um den Geschmack zu ergänzen. Hier sind einige Soßen, die gut zu Wirsing passen:
- Senfsoße
- Knoblauchsoße
- Rahmsoße
- Tomatensoße
- Sojasoße
Zusammenfassung
Wirsing ist ein vielseitiges Gemüse, das gut mit verschiedenen Beilagen und zusätzlichen Zutaten kombiniert werden kann. Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Muskatnuss, Butter und Sahne sind einige Empfehlungen, um den Geschmack von Wirsing zu ergänzen. Wirsing kann in verschiedenen Gerichten wie Wirsingrouladen, Wirsing-Kartoffel-Auflauf, Wirsingpfanne mit Speck und Zwiebeln, veganes Wirsing-Risotto und gebratener Wirsing mit Karotten verwendet werden. Verschiedene Soßen wie Senfsoße, Knoblauchsoße, Rahmsoße, Tomatensoße und Sojasoße passen gut zu Wirsing. Genießen Sie die Vielseitigkeit dieses gesunden Gemüses!
Häufige Fragen
Was ist Wirsing?
Wirsing ist eine Kohlsorte mit grünen, krausen Blättern. Er hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
Wie lange sollte man Wirsing kochen?
Die Kochzeit für Wirsing variiert je nach Zubereitungsart. In der Regel sollte er jedoch etwa 10-15 Minuten gekocht werden, bis er weich ist.
Kann man Wirsing roh essen?
Ja, Wirsing kann roh gegessen werden. Die Blätter können in Salaten oder als Wrap-Füllung verwendet werden.
Wie kann man Wirsing aufbewahren?
Wirsing kann im Kühlschrank für etwa eine Woche aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn dazu in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie ihn in eine Plastiktüte.
Ist Wirsing gesund?
Ja, Wirsing ist gesund. Er enthält viele Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der Knochengesundheit beitragen können.
