Was Passt Zu Rouladen Außer Rotkohl?
Wenn es um die traditionelle deutsche Küche geht, sind Rouladen mit Rotkohl eine beliebte Kombination. Die herzhaften Rouladen, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken, harmonieren perfekt mit dem süß-sauren Geschmack des Rotkohls. Doch es gibt auch andere köstliche Beilagen und Zutaten, die zu Rouladen passen und dem Gericht eine interessante Note verleihen. Hier sind einige Empfehlungen:
| Beilage/Zutat | Beschreibung |
|---|---|
| Kartoffeln | Ob in Form von Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln – Kartoffeln sind eine klassische Beilage zu Rouladen. Sie ergänzen das Gericht mit ihrer cremigen Textur und milden Geschmack. |
| Spätzle | Die schwäbische Spezialität Spätzle passt hervorragend zu Rouladen. Die kleinen Teigklöße sind weich und leicht nussig im Geschmack und bieten eine schöne Abwechslung zu Rotkohl. |
| Knödel | Ob Semmelknödel, Kartoffelknödel oder Serviettenknödel – Knödel sind eine weitere beliebte Beilage zu Rouladen. Sie sind herzhaft und sättigend und passen gut zu der deftigen Füllung der Rouladen. |
| Grüne Bohnen | Grüne Bohnen sind eine gesunde und frische Beilage zu Rouladen. Sie bringen Farbe auf den Teller und bieten einen angenehmen Kontrast zu den herzhaften Rouladen. |
| Rotweinsoße | Eine leckere Rotweinsoße passt perfekt zu Rouladen. Sie verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und sorgt für eine saftige Konsistenz. |
Wussten Sie schon?
Die traditionellen Rouladen stammen aus der deutschen Küche und sind ein beliebtes Gericht in vielen Regionen des Landes. Sie werden oft zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Familienfeiern serviert. Die Füllung der Rouladen variiert je nach Region und persönlichem Geschmack, aber die Kombination aus Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken ist eine der beliebtesten.
Rezept: Klassische Rouladen mit Rotkohl und Kartoffeln
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rinderrouladen | 4 Stück |
| Speck | 4 Scheiben |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Gewürzgurken | 4 Stück |
| Senf | 4 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
| Rotkohl | 1 Kopf |
| Kartoffeln | 1 kg |
Zubereitung:
Rouladen:
- Die Rouladen mit einem Fleischklopfer flach klopfen und mit Senf bestreichen.
- Auf jede Roulade eine Scheibe Speck, Zwiebelringe und eine Gewürzgurke legen.
- Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
- In einem Bräter Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
- Die Rouladen aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
Rotkohl:
- Den Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen.
- Den Rotkohl in feine Streifen schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und den Rotkohl darin anbraten.
- Mit etwas Wasser ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Kartoffeln:
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit etwas Butter stampfen oder als Salzkartoffeln servieren.
Welche Soßen passen zu Rouladen außer Rotkohl?
Zu Rouladen passen verschiedene Soßen, die das Gericht geschmacklich abrunden. Hier sind einige beliebte Optionen:
- Bratensauce: Eine klassische Bratensauce passt hervorragend zu Rouladen. Sie ist reichhaltig und würzig und harmoniert gut mit der deftigen Füllung.
- Senfsoße: Eine Senfsoße verleiht den Rouladen eine angenehme Schärfe und passt gut zu den Gewürzgurken in der Füllung.
- Pilzsoße: Eine cremige Pilzsoße bietet eine vegetarische Alternative zu den Rouladen und ergänzt das Gericht mit ihrem aromatischen Geschmack.
Zusammenfassung
Rouladen sind ein beliebtes Gericht der deutschen Küche und werden oft mit Rotkohl serviert. Es gibt jedoch auch andere köstliche Beilagen und Zutaten, die zu Rouladen passen und dem Gericht eine interessante Note verleihen. Kartoffeln, Spätzle, Knödel und grüne Bohnen sind nur einige der möglichen Beilagen. Auch verschiedene Soßen wie Bratensauce, Senfsoße und Pilzsoße passen gut zu Rouladen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.
Häufige Fragen
Was sind Rouladen?
Rouladen sind dünn geschnittene Fleischscheiben, die mit einer Füllung aus Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken belegt und aufgerollt werden. Sie werden traditionell in der deutschen Küche zubereitet.
Welche Fleischsorte eignet sich am besten für Rouladen?
Rouladen werden in der Regel aus Rindfleisch zubereitet, da es eine gute Textur und Geschmack hat. Sie können jedoch auch mit Schweinefleisch oder Geflügel zubereitet werden.
Wie lange müssen Rouladen schmoren?
Rouladen sollten in der Regel etwa 1,5 bis 2 Stunden geschmort werden, damit das Fleisch schön zart wird. Es ist wichtig, sie bei niedriger Hitze und mit ausreichend Flüssigkeit zu garen.
Kann man Rouladen auch vegan zubereiten?
Ja, es gibt auch vegane Alternativen zu Rouladen. Anstelle von Fleisch können Sie zum Beispiel Seitan oder Tofu verwenden und mit einer veganen Füllung aus Gemüse, Pilzen und Gewürzen belegen. Die Zubereitung ist ähnlich, aber die Garzeit kann je nach Zutaten variieren.
