Was Passt Zu Rinderrouladen?
Rinderrouladen sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche und bestehen aus dünnen Rindfleischscheiben, die mit einer Füllung aus Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken belegt und dann gerollt werden. Sie werden normalerweise in einer reichhaltigen Soße serviert und mit Beilagen kombiniert, die den Geschmack der Rinderrouladen ergänzen. Hier sind einige Vorschläge für passende Beilagen und zusätzliche Zutaten:
| Beilage/Zutat | Beschreibung |
|---|---|
| Kartoffeln | Ob gekocht, gebraten oder als Kartoffelpüree, Kartoffeln sind eine klassische Beilage zu Rinderrouladen. Sie ergänzen den herzhaften Geschmack des Fleisches und der Soße. |
| Rotkohl | Der süß-saure Geschmack von Rotkohl passt hervorragend zu Rinderrouladen. Er verleiht dem Gericht eine frische Note und sorgt für eine ausgewogene Geschmackskombination. |
| Spätzle | Spätzle sind eine beliebte Beilage in der deutschen Küche und passen gut zu Rinderrouladen. Die kleinen Teigklöße nehmen die Soße gut auf und sorgen für eine zusätzliche Textur. |
| Grüne Bohnen | Grüne Bohnen sind eine gesunde und leckere Beilage zu Rinderrouladen. Sie bringen Frische auf den Teller und bieten eine gute Abwechslung zu den herzhaften Aromen des Hauptgerichts. |
| Bratkartoffeln | Bratkartoffeln sind eine köstliche Beilage zu Rinderrouladen. Sie werden in der Pfanne gebraten und erhalten dadurch eine knusprige Textur, die gut zum zarten Fleisch passt. |
Wussten Sie schon?
Rinderrouladen sind ein traditionelles Gericht in Deutschland und haben ihren Ursprung in der preußischen Küche. Sie wurden erstmals im 19. Jahrhundert erwähnt und sind seitdem ein beliebtes Gericht in vielen deutschen Haushalten.
Rezept: Klassische Rinderrouladen
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rindfleischscheiben | 4 Stück |
| Speck | 4 Scheiben |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Gewürzgurken | 4 Stück |
| Senf | 4 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
| Rotwein | 500 ml |
| Rinderbrühe | 500 ml |
Zubereitung:
1. Die Rindfleischscheiben flach auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Auf jede Scheibe Rindfleisch eine Scheibe Speck, eine halbe Gewürzgurke und etwas gehackte Zwiebel legen.
3. Die Rindfleischscheiben vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden, damit sie ihre Form behalten.
4. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind.
5. Die Rouladen aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen. Die restlichen Zwiebeln im Bräter anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Den Rotwein und die Rinderbrühe in den Bräter geben und zum Kochen bringen. Die Rouladen zurück in den Bräter legen.
7. Den Bräter abdecken und die Rouladen bei niedriger Hitze für ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. Die Rouladen aus dem Bräter nehmen und das Küchengarn entfernen. Die Soße im Bräter aufkochen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Rouladen mit der Soße servieren und nach Belieben mit den empfohlenen Beilagen kombinieren.
Welche Soßen passen zu Rinderrouladen?
Zu Rinderrouladen passen verschiedene Soßen, die den Geschmack des Fleisches und der Beilagen ergänzen. Hier sind einige beliebte Soßen, die gut zu Rinderrouladen passen:
- Bratensauce: Eine reichhaltige Bratensauce, die aus dem Bratensaft der Rouladen zubereitet wird, ist eine klassische Wahl.
- Rotweinsoße: Eine Rotweinsoße verleiht den Rinderrouladen einen intensiven Geschmack und passt gut zu den herzhaften Aromen des Gerichts.
- Senfsoße: Eine Senfsoße mit Dijon-Senf oder scharfem Senf verleiht den Rinderrouladen eine würzige Note.
- Pilzsoße: Eine Pilzsoße mit Champignons oder Waldpilzen ergänzt den Geschmack der Rinderrouladen und sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension.
Rezept: Vegane Rinderrouladen
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Seitan-Scheiben | 4 Stück |
| Räuchertofu | 4 Scheiben |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Gewürzgurken | 4 Stück |
| Senf | 4 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
Zubereitung:
1. Die Seitan-Scheiben flach auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Auf jede Scheibe Seitan eine Scheibe Räuchertofu, eine halbe Gewürzgurke und etwas gehackte Zwiebel legen.
3. Die Seitan-Scheiben vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden, damit sie ihre Form behalten.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die veganen Rinderrouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind.
5. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die restlichen Zwiebeln in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Rouladen zurück in die Pfanne legen.
7. Die Pfanne abdecken und die Rouladen bei niedriger Hitze für ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.
8. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und das Küchengarn entfernen. Die Soße in der Pfanne aufkochen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die veganen Rinderrouladen mit der Soße servieren und nach Belieben mit den empfohlenen Beilagen kombinieren.
Rezept: Rinderrouladen mit Kartoffelpüree
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rinderrouladen | 4 Stück |
| Speck | 4 Scheiben |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Gewürzgurken | 4 Stück |
| Senf | 4 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
| Kartoffeln | 1 kg |
| Butter | 50 g |
| Milch | 100 ml |
Zubereitung:
1. Die Rinderrouladen nach dem oben genannten Rezept zubereiten.
2. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
3. Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zerdrücken.
4. Die Butter und die Milch zu den zerdrückten Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen, bis ein cremiges Kartoffelpüree entsteht.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind.
6. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die restlichen Zwiebeln in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
7. Die Rouladen zurück in die Pfanne legen und mit etwas Wasser ablöschen.
8. Die Pfanne abdecken und die Rouladen bei niedriger Hitze für ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.
9. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und die Soße in der Pfanne aufkochen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Rinderrouladen mit dem Kartoffelpüree servieren und nach Belieben mit den empfohlenen Beilagen kombinieren.
Rezept: Rinderrouladen mit Rotkohl
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rinderrouladen | 4 Stück |
| Speck | 4 Scheiben |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Gewürzgurken | 4 Stück |
| Senf | 4 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
| Rotkohl | 1 Kopf |
| Apfel | 1 Stück |
| Rotwein | 200 ml |
| Apfelessig | 2 EL |
| Zucker | 2 EL |
Zubereitung:
1. Die Rinderrouladen nach dem oben genannten Rezept zubereiten.
2. Den Rotkohl fein hobeln und den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Rotkohl darin anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
4. Den Apfel, den Rotwein, den Apfelessig und den Zucker zum Rotkohl geben und gut vermischen.
5. Den Topf abdecken und den Rotkohl bei niedriger Hitze für ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis er weich ist.
6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind.
7. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die restlichen Zwiebeln in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
8. Die Rouladen zurück in die Pfanne legen und mit etwas Wasser ablöschen.
9. Die Pfanne abdecken und die Rouladen bei niedriger Hitze für ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.
10. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und die Soße in der Pfanne aufkochen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Rinderrouladen mit dem Rotkohl servieren und nach Belieben mit den empfohlenen Beilagen kombinieren.
Rezept: Rinderrouladen mit Spätzle
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rinderrouladen | 4 Stück |
| Speck | 4 Scheiben |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Gewürzgurken | 4 Stück |
| Senf | 4 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
| Mehl | 300 g |
| Eier | 3 Stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | ca. 200 ml |
Zubereitung:
1. Die Rinderrouladen nach dem oben genannten Rezept zubereiten.
2. Das Mehl, die Eier, das Salz und das Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Streifen schneiden.
4. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spätzle darin kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
5. Die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind.
7. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die restlichen Zwiebeln in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
8. Die Rouladen zurück in die Pfanne legen und mit etwas Wasser ablöschen.
9. Die Pfanne abdecken und die Rouladen bei niedriger Hitze für ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.
10. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und die Soße in der Pfanne aufkochen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Rinderrouladen mit den Spätzle servieren und nach Belieben mit den empfohlenen Beilagen kombinieren.
Zusammenfassung
Rinderrouladen sind ein beliebtes Gericht der deutschen Küche und können mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden. Kartoffeln, Rotkohl, Spätzle, grüne Bohnen und Bratkartoffeln sind nur einige der möglichen Beilagen, die den Geschmack der Rinderrouladen ergänzen. Passende Soßen wie Bratensauce, Rotweinsoße, Senfsoße und Pilzsoße runden das Gericht ab.
Ob klassisch mit Fleisch oder in einer veganen Variante, Rinderrouladen sind ein Genuss für die ganze Familie. Mit den detaillierten Rezepten und den empfohlenen Beilagen können Sie Ihre eigenen Rinderrouladen zubereiten und ein traditionelles deutsches Gericht genießen.
Häufige Fragen
Was sind Rinderrouladen?
Rinderrouladen sind dünn geschnittene Rindfleischscheiben, die mit einer Füllung aus Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken belegt und dann gerollt werden. Sie werden normalerweise geschmort und in einer reichhaltigen Soße serviert.
Wie lange müssen Rinderrouladen schmoren?
Rinderrouladen sollten bei niedriger Hitze für ca. 1,5 bis 2 Stunden geschmort werden, bis das Fleisch zart ist.
Kann man Rinderrouladen auch vegan zubereiten?
Ja, es gibt vegane Alternativen zu Rinderrouladen, bei denen anstelle von Rindfleisch Seitan oder andere pflanzliche Zutaten verwendet werden.
Welche Beilagen passen zu Rinderrouladen?
Zu Rinderrouladen passen Beilagen wie Kartoffeln, Rotkohl, Spätzle, grüne Bohnen und Bratkartoffeln.
Welche Soßen passen zu Rinderrouladen?
Zu Rinderrouladen passen Soßen wie Bratensauce, Rotweinsoße, Senfsoße und Pilzsoße.
