Was passt zu Reibekuchen? – Empfohlene Beilagen und zusätzliche Zutaten
Reibekuchen, auch bekannt als Kartoffelpuffer oder Kartoffelpfannkuchen, sind eine beliebte deutsche Spezialität. Sie werden aus geriebenen Kartoffeln hergestellt und in der Pfanne gebraten. Reibekuchen sind köstlich knusprig und können als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Aber was passt eigentlich zu Reibekuchen? Hier sind einige empfohlene Beilagen und zusätzliche Zutaten, die perfekt zu diesem Gericht passen:
| Beilage/Zutat | Beschreibung |
|---|---|
| Apfelmus | Die süße und fruchtige Note von Apfelmus harmoniert perfekt mit der Herzhaftigkeit der Reibekuchen. Es ist eine klassische Kombination und ein absoluter Favorit. |
| Schmand | Der cremige und leicht säuerliche Geschmack von Schmand ergänzt die Knusprigkeit der Reibekuchen. Es verleiht dem Gericht eine angenehme Frische. |
| Lachs | Reibekuchen mit geräuchertem Lachs sind eine köstliche Kombination. Der zarte Fischgeschmack passt wunderbar zu den Kartoffelpuffern. |
| Forelle | Ähnlich wie Lachs passt auch Forelle sehr gut zu Reibekuchen. Die zarte und leicht würzige Note des Fisches ergänzt die Kartoffelpuffer perfekt. |
| Grüner Salat | Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing ist eine gesunde und erfrischende Beilage zu den Reibekuchen. Es sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. |
| Spiegelei | Ein Spiegelei auf den Reibekuchen ist eine einfache und dennoch köstliche Ergänzung. Das weiche Eigelb verleiht den Kartoffelpuffern eine zusätzliche Cremigkeit. |
Wussten Sie schon?
Reibekuchen sind nicht nur in Deutschland beliebt, sondern auch in anderen Ländern. In den Niederlanden werden sie als „Rösti“ bezeichnet, während sie in der Schweiz als „Röschti“ bekannt sind. Die Zubereitungsmethoden können leicht variieren, aber das Grundprinzip bleibt dasselbe – geriebene Kartoffeln, die zu knusprigen Pfannkuchen geformt und gebraten werden.
Rezept 1: Klassische Reibekuchen
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln | 1 große |
| Ei | 1 |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Die ausgedrückten Kartoffeln und gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne geben und flach drücken, um flache Pfannkuchen zu formen.
- Die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Mit Apfelmus, Schmand oder einer anderen gewünschten Beilage servieren.
Rezept 2: Reibekuchen mit Lachs
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln | 1 große |
| Ei | 1 |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
| Geräucherter Lachs | nach Belieben |
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Die ausgedrückten Kartoffeln und gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne geben und flach drücken, um flache Pfannkuchen zu formen.
- Die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Den geräucherten Lachs auf den Reibekuchen legen und servieren.
Rezept 3: Reibekuchen mit Forelle
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln | 1 große |
| Ei | 1 |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
| Forellenfilets | nach Belieben |
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Die ausgedrückten Kartoffeln und gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne geben und flach drücken, um flache Pfannkuchen zu formen.
- Die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Forellenfilets auf den Reibekuchen legen und servieren.
Rezept 4: Reibekuchen mit grünem Salat
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln | 1 große |
| Ei | 1 |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
| Grüner Salat | nach Belieben |
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Die ausgedrückten Kartoffeln und gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne geben und flach drücken, um flache Pfannkuchen zu formen.
- Die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Den grünen Salat waschen und mit den Reibekuchen servieren.
Rezept 5: Vegane Reibekuchen
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln | 1 große |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Die ausgedrückten Kartoffeln und gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben. Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne geben und flach drücken, um flache Pfannkuchen zu formen.
- Die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Mit veganem Schmand oder einer anderen gewünschten Beilage servieren.
Welche Soßen passen zu Reibekuchen?
Reibekuchen sind bereits köstlich, aber mit der richtigen Sauce können sie noch besser schmecken. Hier sind einige Soßen, die perfekt zu Reibekuchen passen:
- Apfelmus
- Schmand
- Knoblauchsoße
- Currysoße
- Remoulade
Die süße und fruchtige Note von Apfelmus harmoniert perfekt mit der Herzhaftigkeit der Reibekuchen. Schmand verleiht den Kartoffelpuffern eine angenehme Frische. Knoblauchsoße und Currysoße geben den Reibekuchen einen würzigen Kick. Remoulade ist eine klassische Wahl und passt gut zu den knusprigen Pfannkuchen.
Zusammenfassung
Reibekuchen sind eine köstliche deutsche Spezialität, die als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann. Sie werden aus geriebenen Kartoffeln hergestellt und in der Pfanne gebraten. Zu den empfohlenen Beilagen und zusätzlichen Zutaten gehören Apfelmus, Schmand, Lachs, Forelle, grüner Salat und Spiegelei. Diese Zutaten ergänzen die Knusprigkeit der Reibekuchen und verleihen ihnen zusätzlichen Geschmack. Es gibt auch vegane Optionen für Reibekuchen, die genauso lecker sind. Verschiedene Soßen wie Apfelmus, Schmand, Knoblauchsoße, Currysoße und Remoulade passen perfekt zu den Reibekuchen und verleihen ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote. Probieren Sie diese köstlichen Kombinationen aus und genießen Sie eine traditionelle deutsche Mahlzeit!
Häufige Fragen
Was sind Reibekuchen?
Reibekuchen, auch bekannt als Kartoffelpuffer oder Kartoffelpfannkuchen, sind eine deutsche Spezialität. Sie werden aus geriebenen Kartoffeln hergestellt und in der Pfanne gebraten. Die knusprigen Pfannkuchen können als Hauptgericht oder Beilage serviert werden.
Wie werden Reibekuchen zubereitet?
Die Zubereitung von Reibekuchen ist relativ einfach. Die Kartoffeln werden geschält, grob gerieben und gut ausgedrückt, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann werden sie mit Zwiebeln, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengt. Die Kartoffelmasse wird portionsweise in einer Pfanne mit heißem Öl gebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Welche Beilagen passen zu Reibekuchen?
Reibekuchen können mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Beliebte Optionen sind Apfelmus, Schmand, Lachs, Forelle, grüner Salat und Spiegelei. Diese Beilagen ergänzen den Geschmack der Reibekuchen und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.
Gibt es vegane Optionen für Reibekuchen?
Ja, es gibt vegane Optionen für Reibekuchen. Anstelle von Eiern können vegane Ersatzprodukte wie Apfelmus oder Leinsamen verwendet werden. Die restlichen Zutaten bleiben gleich, und die Zubereitung ist ähnlich. Vegane Reibekuchen können genauso lecker sein wie die traditionelle Version.
